Teubner Brot,gebundene Ausgabe
€30.09
Brot backen – eine Kunst die Menschen über Generationen fasziniert: Das große und umfangreiche TEUBNER-Standardwerk mit exklusivem Profi-Wissen. Hier verraten Bäckermeister Geheimnisse von besten Zutaten, perfekter Herstellung und idealem Back-Klima. Ob Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig- oder Hefebrot – jedes Backwerk hat seine eigenen Ansprüche.
Merkmale:
- Buch mit Hardcover
- 384 Seiten mit ca. 500 Farbfotos
- Format: 21,0 x 26,5 cm
- Inhalt:
Produkte: Brotgetreide, Mehle und Mehltypen, Backhilfsstoffe – das brauchen Sie zum Brotbacken
Handwerk: vom Teig zum Brot – die Phasen des Brotbackens ausführlich erklärt
Rezepte: deutsche Traditionsbrote, internationale Klassiker, Kreativ- und Trendbrote, Brötchen und Kleingebäck
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